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“一年红苕半年粮。”红苕又名甘薯，甘者甜也。可做主食，亦可做苕干、苕片、苕饼、苕丸等小吃；同时，红苕含糖量高，还可以熬红苕糖，酿红苕酒。搅红苕凉粉，或者沥干苕渣瞥去水分晒干制成苕芡粉，做炒菜勾芡的作料，炒出的菜色泽光亮，味道更为鲜美。
记忆中，川北大地，几乎处处都有红苕的身影。老南充10多个县市中最负盛名的当首推西充红苕，种植种类、面积、产量等等独占熬头，故人们亲切地将西充戏称为：“苕国”其次，千年相如古县家乡蓬安的红苕种植面积堪与西充并驾齐驱。小时候，我们全家兄弟姐妹每每一到红苕丰收时节，全家大小齐上阵抢收红苕的喜庆场景至今历历在目。
记忆最深的是那红苕的种植很是神奇，开春时节，母苕埋进土里，发出嫩芽，长出绿藤，割下藤子，插进土里，藤子下面就会结满�
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